Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl: sürdürülebilir mutfak dediğimiz atıksız mutfak, Türk mutfağının özüdür. Türk mutfağını gerçek anlamıyla benimseyen insanlar için çöp kavramı neredeyse yok gibidir. Biz bunu “Bir Tariften Fazlası” programında da 30 gün boyunca anlatıyoruz. Geleneklerin, duanın ve kardeşliğin öne çıktığı Ramazan ayı, her yıl müslümanlar tarafından farklı
Devamını Okuyun
Ramazan’a özel mahyalar, yeme içme kültüründe titiz hazırlık, eğlenceler, itinayla hazırlanan sofralar. Ramazan deyince aklımıza gelenler bunlar. Peki İstanbul, Osmanlı döneminde bu mübarek aya nasıl hazırlanıyordu? 11 ayın sultanı Ramazan’ı ihya ediyoruz.
Yine iftarları, sahurları, teravihleri ve nice güzellikleri ile Ramazan’ı geride bıraktık. Şimdi
Başı rahmet, ortası mağfiret, sonu ise cehennem ateşinden kurtuluş olan on bir
Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl: sürdürülebilir mutfak dediğimiz atıksız mutfak, Türk mutfağının özüdür. Türk mutfağını gerçek anlamıyla benimseyen insanlar için çöp kavramı neredeyse yok gibidir. Biz bunu “Bir Tariften Fazlası” programında
Ramazan’a özel mahyalar, yeme içme kültüründe titiz hazırlık, eğlenceler, itinayla hazırlanan sofralar. Ramazan deyince aklımıza gelenler bunlar. Peki İstanbul, Osmanlı döneminde bu mübarek aya nasıl hazırlanıyordu? 11 ayın sultanı Ramazan’ı ihya ediyoruz.
Yine iftarları, sahurları, teravihleri ve nice güzellikleri ile Ramazan’ı geride bıraktık. Şimdi “bayram” zamanıdır. Bu bayramın birçok İslâm ülkesinde “İftar Bayramı” şeklinde adlandırıldığını biliyoruz. Ülkemizde ise “Şükür Bayramı” olarak adlandırılmış.
Başı rahmet, ortası mağfiret, sonu ise cehennem ateşinden kurtuluş olan on bir ayın sultanı Ramazan; hareket ve bereket ayıdır. Kendisi gelmeden heyecanı gelir. İnsanlar ve toplum güzelleşir, estetikleşir. Adeta hayatımıza baharı getirir.
Yılın en özel zamanlarını yaşamanın ve mübarek Ramazan ayını idrak etmenin sevinci ve huzuru içerisindeyiz. Müslüman toplumunun ibadetlerle geçirdiği, paylaşmanın, yardımlaşmanın, sevginin ve Allah’ın rızasını kazanmanın hayatın her anında hissedildiği bu dönem